建盏入门|图文并茂细说建盏碗盏器型大全!

 够赞资讯     |      2018-07-28 15:04

 

一个玩建盏的新人,器型是首先必要了解的,常言说,器型是建盏的骨,好盏需得好身材!

建盏器型相当于一个美女的身材,釉色是美女的容貌。对建盏而言,二者俱佳方能称之佳品。长期以来,人们一直关注建盏极富个性的釉色,而器型则长时间被忽视,它却是建盏的基础所在,也影响着釉色的变化。从出土的建窑产品中,碗盏类占绝对比例,也有极少量灯盏、瓶、罐、高足杯、执壶、水盏、渣斗、盏托等,今天我们主要来了解碗盏的器型。碗盏型有四大种类,即束口、撇口、敞口、敛口。其中束口盏又最能够体现建窑独特性,本文中做详细论述。


任何器具制造之初都是为了实用,建盏也一样,在建盏最盛行的宋代,上流社会流行斗茶,普通市井茶肆流行分茶,因为这两种饮茶方式,应运而生出不同类型的茶盏,就用途而言,用于束口盏用于斗茶,而撇口、敞口、敛口这三个器型用于分茶。斗茶:一斗汤色,二斗水痕。首先看茶汤色泽是否鲜白,纯白者为胜,青白、灰白、黄白为负。所用手法是“点”,即称“点茶”。宋代上至皇帝下至大夫,竞相趣此。带有一定的竞技和趣味性。分茶:是宋人泡茶之一种方法,即以开水注入茶碗的技艺,观赏茶汤上形成的文字和图像,具有很强的观赏和娱乐性,与咖啡拉花有相似之处。

按大小来分:用于斗茶的束口盏基本是11cm-15cm的中型口径。用于分茶的则分为母盏和分盏,用于盛茶的母盏一般大于15cm的大型口径,有的能够达到28cm甚至更大,分盏就是客人所用的茶具相当于我们现在的茶杯,口径较小一般在11cm以下的小型口径,另外也有大于12cm的。以下,就这四种经典碗型建盏器型,下面我们一一介绍:

 

▌束口盏

所谓束口盏,因建盏口沿以下有约1cm向内收束的凹槽,而得名。包括2种形制,深腹和浅腹。深腹造型挺拔刚硬,浅腹则更显敦厚圆润,参考尺寸如下:深腹束口盏 口径12.4±1.5 高7±0.5

浅腹束口盏 口径10.5±0.5 高5±0.5

束口盏是建窑最为经典也是窑口烧制最多的一个器型。“盏因茶而生”就是指束口盏完全是为了斗茶才诞生出来。两宋300余年,上流斗茶盛行,束口盏横扫一切,特别是黑釉束口盏,独步茶界,无与匹敌。

当然也根据斗茶需要器型也会存在一些变化,或高或矮,或大或小,宋徽宗的《大观茶论》中就提到:“然须度茶之多少,用盏之大小,盏高茶少则掩蔽茶色,茶多盏小则受汤不尽”,下面我们一起来看看几个古盏束口盏器型:

束口盏的器型设计,有三大特点:第一:束口线的设计,能够在注水和击拂时约束茶汤外溢。斗茶时茶汤距束口线会有一个统一的要求,对茶汤起到标尺作用,以利于验看胜负。第二:盏上部较陡,腹部为弧形,向内逐渐缩小成平底,点茶过程中,茶汤表面有充足空间与空气接触,利于点出上品末茶。口沿仰折,品茶时,茶沫经束口处溢出,自带动力滑入口中,在触觉上形成冲击感。第三:胎自上而下逐渐加厚(腰部会略薄),使用过程中不易倾倒。厚胎利于保温,同时捧盏时手感上浮下沉,用现在的话说,束口盏的用户体现做到了极致。

不得不佩服古人的技艺,还有一点惊人之处,束口盏的宽高比完美的符合了黄金比例。

束口盏口径12.4cm:高7.6cm=1:0.613,无限趋近这一比例。建窑窑工根据斗茶需求、艺术审美,在不断使用和改进中调整定型,而这最终暗合了人类文明史上最传奇的黄金比例。

 

▌撇口盏


撇口盏因建盏口沿明显向外撇,而得名。根据用途分为母盏和分盏,母盏为调膏(宋代流行团茶,需用火烤、研磨、筛茶等复杂工序)冲注的大碗,分盏为用来饮茶的小盏,用茶勺将茶从大碗打入小盏,两者需配套使用。

从功能上来讲,撇口盏主要用于分茶,用于将一份茶给大家分饮。宋代除了上层社会斗茶以外,其他绝大多数场合用到的还是分茶,而且更多的是在商业场所使用。

分茶最早流行与唐代宫廷,到了宋代,茶风鼎盛,茶肆林立,茶担遍地,因而分茶便带有强烈的商业性。分茶时大碗和小盏配套使用,大碗一般口径都在15cm以上,小盏口径在11cm左右。因此使得撇口盏的品种丰富、适应广泛,如图:

就造型上来说,撇口盏广口,更加利于分茶时观赏,同时也方便清洗,且撇口盏重量较轻,造型上也更方便叠放。撇口盏有厚胎和薄胎之分,厚胎保温效果好一般冬天使用,薄胎更利于散热一般夏天使用。

 

▌敞口盏


敞口盏也称“斗笠盏”,像上翻的斗笠,所以也叫斗笠杯,该器型口沿外敞,腹壁斜直或带微弧,也有深腹、浅腹两种器型。不像其他器型,敞口盏器型变化不大,常见有中、小型口径的,偶有大型,但相对较少。

敞口盏初入者容易与撇口盏混淆,与撇口盏器型的不同之处就是口沿敞开而不外撇,但其功用基本相同,在宋代烧制数量比撇口盏要少,如图:

有学者分析推测,当时敞口盏较少,是因为敞口盏杯壁呈直线或微弧,线条比较生硬,使用时手感不是很好,因此在宋代烧制的敞口盏数量比较少,器型也没有其他器型多变。相对而言,饮茶用的这类小杯以敛口盏数量最大,器型变化也最丰富。

 

▌敛口盏


敛口盏比较容易分辨,该器型因盏口沿向内收敛而得名。最常见中小器型,特别是小型器的比例更高,样式也很多,主要作为饮茶的小杯。

敛口盏也因造型丰满、手感舒适等优势,在这类饮茶小盏中烧制数量最多,器型变化也最丰富,高矮胖瘦,口沿内收的程度都有所不同:

此外,大型敛口盏有种形制也称“钵”,专为僧侣饮茶之用,也作为供奉之佛器,出土数量很少。

 

▌易混之处

虽然建盏四种经典器型的各自特征,但对于新入门的盏友很容易产生混淆。特别是撇口盏,很容易与束口、敞口相混,下面就跟大家说一说要点让您更加清晰的去区分。


撇口盏与束口盏区别:最明显的区别就是在口沿,撇口盏边缘是直接向外撇,而束口盏则是口沿下方1厘米左右有条凹槽,然后再往上仰折。

撇口盏与敞口盏有两点区别:1、撇口盏口沿外撇,敞口则是直线;2、撇口盏腹壁一般微弧,而敞口还是一条直线。以上便是建盏常见的几种器型,目前市场上建盏器型较多,但大都是从这几种器型中演化而来,如常见的闻香杯、鸡蛋杯、福临杯、禅定杯等。